Monday, November 12, 2001





1-. INTRODUCCIÓN.

Se redacta la presente Memoria al objeto de explicar y justificar los trabajos realizados dentro del Proyecto de I+D titulado "II Fase del Estudio de Viabilidad Técnico - Económica del Cultivo Hidropónico de Lechuga, con Sistema de Recirculación", trabajo desarrollado por LORRA Sdad. Coop., en colaboración con NEIKER AB y el Departamento de Agricultura de la Diputación Foral de Bizkaia.


2-. OBJETO DEL PROYECTO.

Después de los resultados obtenidos el año anterior, en esta segunda fase se perseguía:

- Un conocimiento más detallado del manejo y de la respuesta del cultivo.
- Diagnósticos de Sanidad Vegetal.
- Análisis de la Calidad Comercial de la lechuga cosechada, en comparación con otra explotación de cultivo tradicional en tierra.
- Estudio Económico comparativo con una explotación convencional.


3-. ESQUEMA DE TRABAJO Y DESCRIPCIÓN GENERAL DE TAREAS.

Siguiendo el esquema iniciado el año pasado, los trabajos realizado se pueden dividir en dos grandes grupos:

3.1-. Los relativos al Seguimiento de la Explotación Colaboradora.

Mediante visitas regulares se ha llevado a cabo:

- Seguimiento del cultivo y dirección técnica.
- Recogida de muestras para analizar. (Drenajes, Riegos, Agua, hojas y raíces)
- Recogida de muestras para Diagnósticos de Sanidad Vegetal.
- Recogida y análisis de Información Económica, tanto de la explotación donde se lleva a cabo el Cultivo Hidropónico, como de la que realiza el cultivo convencional en tierra.

3.2-. Los relativos a los Análisis y Ensayos Experimentales.

Son los trabajos realizados por Neiker. A destacar:

- Cultivo de plántulas de lechuga en cubetas, con soluciones controladas. Evaluación de la respuesta del cultivo a concentraciones extremas de Na+ y SO4.
- Análisis foliares, en hojas jóvenes, viejas y en raíces, y su comparación con las soluciones empleadas en los cultivos de plántulas.





- Análisis foliares de las plantas provenientes de la explotación colaboradora.
- Análisis químicos de las soluciones de riego y drenajes de la finca colaboradora.
- Análisis de contenidos de nitratos en hoja de las lechugas producidas en la finca colaboradora.


4-. CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO.

Todas las premisas indicadas en la Memoria correspondiente a la I Fase de este estudio se mantienen, no se han realizado cambios ni en las características de las instalaciones, ni en las del cultivo.

5-. MARCHA DEL CULTIVO. INCIDENCIAS.

En este apartado se repite lo comentado en el anterior.

Esto es, se sigue manteniendo la misma estrategia de protección fitosanitaria. Tan sólo reseñar las siguientes incidencias acaecidas en este aspecto:

- Fuerte ataque de Bremia lactucae (Mildiu) en el mes de marzo.
- Ataque de Frankliniella occidentalis (Trips) en el mes de mayo.
- Presencia de Lyriomiza sp. Desde el mes de mayo.

Sin embargo, estos problemas no han tenido incidencia en la calidad del producto final.


6-. MARCHA DE LOS CONSUMOS DE ABONOS Y AGUA DE RIEGO.

Como principio general observado, hay que indicar que se observa una correlación entre el consumo de agua y el de abonos.

Sin embargo, así como la curva de los consumos de agua es más marcada, con mayores diferencias entre el máximo de verano y el mínimo en invierno, la correspondiente a la de los abonos es mucho más plana. Esto es, la diferencia entre los consumos brutos de abonos en invierno y verano es reducida en relación al consumo de agua.

Como aspecto a reseñar podemos indicar que se observa un consumo muy importante de K+ y de No3-, lo cual ha obligado a tener que aumentar las cantidades de estos elementos frente a los otros en el tanque de abono de forma contínua, durante todo el año. (Reponer en mayor cuantía)

(Ver Anexo correspondiente)




7-. RESULTADOS COMPARATIVOS CON EXPLOTACIÓN CONVENCIONAL.

Al igual que en el apartado anterior, se presenta un informe más detallado en el Anexo correspondiente. Sin embargo, y a modo de resumen, podemos resaltar aquí lo siguiente:

Los resultados productivos son muy similares entre ambas explotaciones, con una capacidad de establecer un mayor número de rotaciones en el caso del cultivo hidropónico.

Respecto al resultado económico este es también muy similar, aunque podemos apuntar que en el caso de la explotación con cultivo hidropónico existe un gasto más alto en el apartado de abonos, pero por el contrario el manejo del cultivo es más sencillo.


8-. CONCLUSIONES.

Es quizá este punto el más importante y en el que pretendemos sintetizar la información útil, tras dos años de trabajos.

Los puntos más importantes a resaltar son los siguientes:

- SENCILLEZ EN EL MANEJO DE ESTA TÉCNICA DE PRODUCCIÓN:

Se ha demostrado que la Lechuga admite unos amplios márgenes en las concentraciones de abonos en la solución nutritiva, lo cual simplifica tanto la manipulación de los abonos, como las inversiones en cabezales de fertirrigación.

Así mismo se ha comprobado que también tiene una gran flexibilidad en la dotación de agua de riego motivado tanto por la respuesta de la Lechuga, como por el comportamiento del propio sistema en sí y por la existencia de un sistema de recuperación de los drenajes.

Todo ello posibilita que un agricultor con dos años escasos de experiencia en el sector puede igualar en calidad y superar en rotaciones de cultivo a un productor con 15 de actividad, y con un reconocido prestigio en el sector.

Otro aspecto a destacar es que con esta técnica de producción se consigue una Lechuga de calidad similar a la cultivada en tierra, y que, además, al no emplear abonados amoniacales, no aparecen problemas por la existencia de nitritos o nitratos.










- POSIBILIDAD DE IMPLANTACIÓN EN MUY DIVERSAS SITUACIONES:

Ante la problemática actual a la que se enfrentan muchos jóvenes agricultores por la falta de terrenos con suelos aptos para el cultivo de hortalizas, este tipo de técnica permite aprovechar todo tipo de parcelas sea cual sea el tipo de suelo del que se disponga.

Así mismo supone una alternativa para aquellas explotaciones con problemas en sus tierras por existencia de patógenos, "cansancio de suelo", salinidad, ... etc.

A destacar también para el caso de los jóvenes agricultores, que con el empleo de esta técnica se evita la necesidad de invertir en maquinaria y aperos. Elementos que, además, son de reducido empleo horario y, por tanto, de costosa amortización por la dimensión media de nuestras explotaciones.

- IMPACTO MEDIOAMBIENTAL:

Se ha comprobado la capacidad de emplear la solución nutritiva recogida de los drenajes de forma repetida durante varios meses sin que aparezcan problemas en el cultivo: ni fitosanitarios, ni fitotoxicidades por acumulación de determinados elementos.

El impacto en el medio ambiente se reduce considerablemente frente al cultivo convencional en suelo al eliminar, tanto los efluentes a arroyos, como la contaminación de posibles acuíferos por percolación de los abonos aplicados al suelo.
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- VIABILIDAD TÉCNICO - ECONÓMICA:

De todo ello se concluye que este tipo de Técnica de Producción es perfectamente viable, tanto desde el punto de vista Técnico, como del Económico.

Es, por tanto, una alternativa igualmente válida como la del cultivo convencional de Lechuga en tierra.

Por todo ello, será cada productor, según sus condicionantes particulares el que tendrá que valorar los pros y los contras a la hora de decidir qué tipo de tecnología va a aplicar en su explotación. En estos condicionantes podríamos incluir también las capacidades de cada persona, tanto de trabajo como de organización del mismo.

Nuestro criterio es que: la Técnica de Producción de Lechuga en Cultivo Hidropónico, con Sistema de Recirculación de Soluciones Nutritivas es un sistema de cultivo respetuoso con el medio ambiente, de fácil manejo y aprendizaje, estando especialmente recomendado para aquellos agricultores que quieren llevar a cabo la producción de lechuga en parcelas con suelos no aptos para este cultivo.


PERFIL DE LAS EXPLOTACIONES











Valoración

Como datos más significativos y que creemos han condicionado los resultados obtenidos, hacer mención:

- Experiencia, se están comparando los resultados de un productor con muchísima experiencia con otro que lleva tan solo dos años trabajando en horticultura.

- Semillero. El suministro de plantel, es el principal factor ya que condiciona totalmente los resultados obtenidos; tanto por la calidad del plantel como por la disponibilidad de la planta en el momento en que se necesita para plantar así como por el momento fisiológico de está (3-5-7 hojas verdaderas).

- La calidad de la lechuga es similar. Aunque el parámetro es relativamente subjetivo ya que esta condicionado por épocas, saturación de los mercados e incluso quien realice el control de calidad.



















Anejos:



Agua de Gorka Blas: Proviene de un manantial.

pH C.E NH4+ Cl- SO4= NO3- CO3H- HPO4- Ca++ Mg++ Na+ K+ Cati Ani Ca/Mg K/(Ca+Mg)
7,75 0,40 0,02 0,53 0,22 0,01 3,44 0,00 1,21 0,27 1,22 0,05 4,22 4,43 4,54 0,03


Solución nutritiva de comienzo para Gorka Blas:

pH C.E NH4+ Cl- SO4= NO3- CO3H- HPO4- Ca++ Mg++ Na+ K+ Cati Ani Ca/Mg K/(Ca+Mg)
6,72 2,16 1,17 0,53 0,22 13,80 1,08 1,09 3,89 1,00 1,22 6,21 20,14 21,29 3,89 1,27

En los gráficos de los seguimiento se ve que no hay variación entre los elementos nutritivos aportados y el de los contenidos de estos elementos en las aguas drenadas.
Con respecto a los elementos potencialmente acumulables. Se observa que la disolución se carga de SO4= muy lentamente y dentro de limites totalmente asumibles.




Gasto de agua a lo largo del año y su relación con el gasto de abono y la CE.



























Comparación de gastos entre el cultivo en tierra e hidropónico referidos a 2.000 m2.